Descubra como preparar o autêntico sunomono, uma salada de pepino japonesa agridoce e refrescante. Com ingredientes simples e um preparo fácil, essa receita é perfeita como entrada ou acompanhamento. Aprenda o passo a passo e surpreenda seus convidados com esse prato saudável e delicioso.
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Sunomono
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porções15
minutesO sunomono é uma tradicional salada japonesa de pepino, conhecida por seu sabor leve, agridoce e refrescante. Popular em restaurantes japoneses, essa delícia pode ser facilmente preparada em casa. Ideal como entrada ou acompanhamento, o sunomono é uma escolha saudável e saborosa para diversas ocasiões.
Ingredientes:
2 pepinos japoneses (ou pepinos comuns)
1/4 de xícara de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de gergelim branco torrado
1 colher de chá de gergelim preto torrado
1 colher de chá de sal para desidratar o pepino
1 pitada de ajinomoto (glutamato monossódico), opcional
Modo de Preparo:
- Preparar os Pepinos:
- Lave bem os pepinos e, se desejar, descasque parcialmente para criar um efeito decorativo.
- Corte os pepinos em fatias finas, de preferência com um mandolim, para garantir a uniformidade.
- Coloque as fatias de pepino em uma tigela e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para desidratar.
- Preparar o Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e 1 colher de chá de sal. Mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Se desejar, adicione uma pitada de ajinomoto para intensificar o sabor.
- Combinar os Ingredientes:
- Após os pepinos descansarem, enxágue-os em água corrente para remover o excesso de sal e esprema delicadamente para retirar o excesso de água.
- Coloque os pepinos em uma tigela limpa e adicione o molho preparado. Misture bem para garantir que todas as fatias estejam bem cobertas pelo molho.
- Finalizar e Servir:
- Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem bem.
- Antes de servir, polvilhe com o gergelim branco e preto torrado por cima.
