Descubra como fazer um autêntico nhoque italiano em casa com esta receita detalhada. Perfeito para refeições em família, esta receita fácil e deliciosa combina batatas macias e um molho de tomate fresco. Aprenda os truques para um nhoque leve e saboroso, ideal para qualquer ocasião especial.
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Nhoque Caseiro
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porções40
minutes30
minutesO nhoque é um prato tradicional italiano que ganhou o coração dos brasileiros. Macio e saboroso, ele é ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Equipamentos básicos como um espremedor de batatas, uma tigela grande, e uma panela são suficientes para preparar esta delícia. Vamos embarcar nessa jornada culinária e aprender todos os segredos para um nhoque perfeito!
Ingredientes:
Para o Nhoque:
1 kg de batatas (preferencialmente batata Asterix)
1 ovo
1 a 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Sal a gosto
Para o Molho de Tomate:
500g de tomates maduros
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta e manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação do Nhoque:
- Cozinhar as Batatas: Descasque as batatas e cozinhe em água salgada até ficarem macias. Escorra bem.
- Amassar as Batatas: Passe as batatas ainda quentes por um espremedor e deixe esfriar um pouco.
- Preparar a Massa: Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas com o ovo, sal e, se estiver usando, o queijo parmesão. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
- Modelar os Nhoques: Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm. Se desejar, passe os pedaços em um garfo para criar as tradicionais ranhuras.
- Cozinhar os Nhoques: Cozinhe os nhoques em água fervente salgada. Eles estarão prontos quando subirem à superfície (cerca de 2-3 minutos). Retire com uma escumadeira e reserve.
- Preparação do Molho:
- Refogar os Ingredientes: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicionar os Tomates: Adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem. Tempere com sal, pimenta e manjericão a gosto.
- Finalizar: Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar levemente.
- Montagem:
- Combinar: Misture os nhoques cozidos com o molho de tomate e sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado.
