Experimente a deliciosa feijoada vegana, uma versão saudável e sustentável da tradicional feijoada brasileira. Feita com feijão preto, vegetais frescos e tofu defumado, esta receita é perfeita para quem deseja saborear um prato rico em sabores e texturas, sem ingredientes de origem animal.
QUER GANHAR UM LIVRO DE RECEITAS TODO MÊS?
BASTA PARTICIPAR DO NOSSO GRUPO DO WHATSAPP.
100% GRATUITO!
CLIQUE NO BOTÃO ABAIXO
Feijoada Vegana
6
porções20
minutes1
hourA feijoada vegana é uma alternativa deliciosa e saudável à tradicional feijoada brasileira. Mantendo o sabor marcante e a riqueza de texturas, esta versão substitui os ingredientes de origem animal por vegetais, grãos e temperos que proporcionam uma experiência culinária incrível. Este prato é perfeito para aqueles que desejam apreciar a cultura gastronômica brasileira de maneira mais sustentável. Equipamentos necessários incluem uma panela grande, facas afiadas e tábua de corte.
Ingredientes:
500g de feijão preto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 cenoura grande picada em cubos
1 abobrinha picada em cubos
1 pimentão vermelho picado
200g de tofu defumado em cubos
200g de cogumelos frescos fatiados
2 folhas de louro
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha e salsinha picadas para decorar
Modo de Preparo:
- Cozinhar o Feijão:
- Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- Escorra e enxágue o feijão. Cozinhe-o em uma panela grande com água e as folhas de louro até que esteja macio, aproximadamente 40 minutos.
- Refogar os Vegetais:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Acrescente a cenoura, a abobrinha e o pimentão, refogando por alguns minutos.
- Adicionar Tofu e Cogumelos:
- Adicione o tofu defumado e os cogumelos fatiados à panela, mexendo bem para incorporar.
- Temperar:
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica defumada, misturando bem para que todos os sabores se integrem.
- Misturar com o Feijão:
- Quando os vegetais estiverem macios, adicione o feijão cozido (junto com a água do cozimento) à panela.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados e a feijoada esteja bem espessa, aproximadamente 20 minutos.
- Ajustar Temperos:
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Servir:
- Sirva quente, decorado com cebolinha e salsinha picadas, acompanhado de arroz branco e couve refogada.
