Descubra a receita perfeita de Feijão Tropeiro, um clássico da culinária mineira que combina feijão, linguiça, bacon, couve e ovos mexidos, criando uma refeição rica em sabores e história. Com instruções detalhadas, esta receita é ideal para quem busca um prato típico brasileiro para compartilhar com a família e uma opção nutritiva e deliciosa para o dia a dia
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Feijão Tropeiro
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minutesO Feijão Tropeiro é um prato clássico da culinária mineira, que carrega em suas raízes a história dos tropeiros – homens que percorriam longas distâncias levando mercadorias e gado pelo Brasil. Esse prato, além de saboroso, é um símbolo da resistência e criatividade dos tropeiros, que usavam ingredientes simples e duradouros para criar refeições nutritivas e deliciosas.
Ingredientes:
500g de feijão carioquinha
200g de bacon cortado em cubos
200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 maço de couve cortado em tiras finas
4 ovos
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Azeite ou óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão: Em uma panela, cozinhe o feijão com água e sal até que esteja macio, mas firme. Escorra e reserve.
- Prepare os acompanhamentos: Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Reserve.
- Refogue os temperos: Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes. Acrescente a couve e refogue rapidamente até murchar. Reserve.
- Ovos mexidos: Em outra panela, faça ovos mexidos e reserve.
- Misture tudo: Em uma tigela grande, misture o feijão cozido, o bacon, a linguiça, a cebola, o alho, a couve e os ovos mexidos.
- Adicione a farinha: Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo bem até incorporar. Tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto.
- Finalização: Regue com um fio de azeite e misture delicadamente. Sirva quente.
