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Feijão Tropeiro: Um Tesouro Culinário Brasileiro com Sabor Autêntico e Inesquecível

Descubra a receita perfeita de Feijão Tropeiro, um clássico da culinária mineira que combina feijão, linguiça, bacon, couve e ovos mexidos, criando uma refeição rica em sabores e história. Com instruções detalhadas, esta receita é ideal para quem busca um prato típico brasileiro para compartilhar com a família e uma opção nutritiva e deliciosa para o dia a dia

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SETA ABAIXO

Feijão Tropeiro

Porções

6

Tempo de Preparo

30

minutes
Tempo de Cocção

40

minutes

O Feijão Tropeiro é um prato clássico da culinária mineira, que carrega em suas raízes a história dos tropeiros – homens que percorriam longas distâncias levando mercadorias e gado pelo Brasil. Esse prato, além de saboroso, é um símbolo da resistência e criatividade dos tropeiros, que usavam ingredientes simples e duradouros para criar refeições nutritivas e deliciosas.

Ingredientes:

  • 500g de feijão carioquinha

  • 200g de bacon cortado em cubos

  • 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas

  • 1 cebola grande picada

  • 4 dentes de alho picados

  • 1 maço de couve cortado em tiras finas

  • 4 ovos

  • 2 xícaras de farinha de mandioca torrada

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Cheiro verde picado a gosto

  • Azeite ou óleo para fritar

Modo de Preparo:

  • Cozinhe o feijão: Em uma panela, cozinhe o feijão com água e sal até que esteja macio, mas firme. Escorra e reserve.
  • Prepare os acompanhamentos: Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Reserve.
  • Refogue os temperos: Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes. Acrescente a couve e refogue rapidamente até murchar. Reserve.
  • Ovos mexidos: Em outra panela, faça ovos mexidos e reserve.
  • Misture tudo: Em uma tigela grande, misture o feijão cozido, o bacon, a linguiça, a cebola, o alho, a couve e os ovos mexidos.
  • Adicione a farinha: Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo bem até incorporar. Tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto.
  • Finalização: Regue com um fio de azeite e misture delicadamente. Sirva quente.

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