Prepare um delicioso escondidinho de carne seca com purê de mandioca, uma receita tradicional e fácil de fazer. Este prato combina a textura macia da carne seca desfiada com o cremoso purê de mandioca, perfeito para refeições em família. Siga nosso passo a passo e surpreenda a todos com esta delícia!
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Escondidinho de Carne Seca
6
porções30
minutes1
hourO escondidinho de carne seca é um prato tradicional brasileiro, conhecido por sua combinação única de sabores e texturas. A carne seca desfiada, temperada com perfeição, é coberta por um purê de mandioca cremoso, formando um prato reconfortante e irresistível. Ideal para reuniões familiares ou um almoço especial de fim de semana, este prato exige apenas utensílios básicos, como uma panela grande, frigideira e um refratário.
Ingredientes:
Para a carne seca:
500g de carne seca
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 pimentão vermelho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Para o purê de mandioca:
1kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo:
- Preparar a Carne Seca:
- Dessalgue a carne seca, deixando-a de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe a carne seca na panela de pressão por cerca de 40 minutos, até ficar macia. Escorra e desfie.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne seca desfiada, os tomates e o pimentão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.
- Acrescente a salsinha picada e misture bem. Reserve.
- Preparar o Purê de Mandioca:
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
- Escorra e passe pelo espremedor de batatas ou amasse bem.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione a mandioca amassada. Aos poucos, adicione o leite e o creme de leite, mexendo sempre até obter um purê liso e cremoso. Ajuste o sal.
- Montagem:
- Em um refratário untado, espalhe uma camada de purê de mandioca.
- Cubra com a carne seca refogada.
- Finalize com outra camada de purê e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
