Aprenda a preparar o tradicional cuscuz paulista com esta receita detalhada e fácil de seguir. Rico em sabores e com uma apresentação colorida, este prato é perfeito para festas e reuniões familiares. Experimente!
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Cuscuz Paulista
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porções30
minutes20
minutesO Cuscuz Paulista é uma receita tradicional brasileira que combina sabores ricos e uma apresentação colorida e atrativa. Muito popular nas festas e reuniões familiares, o cuscuz paulista é versátil e pode ser servido tanto quente quanto frio. O prato é famoso por sua textura única e pelo uso de ingredientes frescos e variados, como legumes, ervilhas, palmito e o indispensável molho de tomate. Com um toque de criatividade, o cuscuz paulista se torna um verdadeiro espetáculo à mesa.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara de água
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1/2 xícara de ervilhas
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de palmito picado
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
2 latas de sardinha (reserve algumas inteiras para decorar)
1/4 xícara de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto
Ovos cozidos em rodelas para decorar
Rodelas de tomate e pimentão para decorar
Modo de Preparo:
- Preparar a Base:
- Em uma tigela, hidrate a farinha de milho com a água e reserve.
- Refogar os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o pimentão e o tomate, refogando por mais alguns minutos até amolecerem.
- Adicionar os Ingredientes Secos:
- Acrescente as ervilhas, o milho, o palmito e as azeitonas. Misture bem.
- Adicione as sardinhas (amassadas) e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e salsinha picada.
- Incorporar a Farinha de Milho:
- Aos poucos, adicione a farinha de milho hidratada, mexendo sempre para incorporar bem todos os ingredientes.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a massa ficar bem encorpada e desgrudar do fundo da panela.
- Montagem:
- Em uma forma com furo no meio, untada com azeite, coloque as rodelas de ovos, tomate e pimentão nas laterais e fundo da forma.
- Despeje a massa do cuscuz na forma, pressionando bem para que fique compacto.
- Finalização:
- Deixe o cuscuz esfriar um pouco antes de desenformar.
- Desenforme em um prato grande e sirva decorado com as sardinhas inteiras reservadas.
