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Cuscuz Paulista: Rico em Sabores e Com uma Apresentação Colorida e Atrativa

Aprenda a preparar o tradicional cuscuz paulista com esta receita detalhada e fácil de seguir. Rico em sabores e com uma apresentação colorida, este prato é perfeito para festas e reuniões familiares. Experimente!

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Cuscuz Paulista

Porção

8

porções
Tempo de Preparo

30

minutes
Tempo de Cocção

20

minutes

O Cuscuz Paulista é uma receita tradicional brasileira que combina sabores ricos e uma apresentação colorida e atrativa. Muito popular nas festas e reuniões familiares, o cuscuz paulista é versátil e pode ser servido tanto quente quanto frio. O prato é famoso por sua textura única e pelo uso de ingredientes frescos e variados, como legumes, ervilhas, palmito e o indispensável molho de tomate. Com um toque de criatividade, o cuscuz paulista se torna um verdadeiro espetáculo à mesa.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de milho

  • 1 xícara de água

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 1 cebola média picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 pimentão vermelho picado

  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado

  • 1/2 xícara de ervilhas

  • 1/2 xícara de milho verde

  • 1/2 xícara de palmito picado

  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

  • 2 latas de sardinha (reserve algumas inteiras para decorar)

  • 1/4 xícara de molho de tomate

  • Sal e pimenta a gosto

  • Salsinha picada a gosto

  • Ovos cozidos em rodelas para decorar

  • Rodelas de tomate e pimentão para decorar

Modo de Preparo:

  • Preparar a Base:
  • Em uma tigela, hidrate a farinha de milho com a água e reserve.
  • Refogar os Ingredientes:
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • Adicione o pimentão e o tomate, refogando por mais alguns minutos até amolecerem.
  • Adicionar os Ingredientes Secos:
  • Acrescente as ervilhas, o milho, o palmito e as azeitonas. Misture bem.
  • Adicione as sardinhas (amassadas) e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e salsinha picada.
  • Incorporar a Farinha de Milho:
  • Aos poucos, adicione a farinha de milho hidratada, mexendo sempre para incorporar bem todos os ingredientes.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a massa ficar bem encorpada e desgrudar do fundo da panela.
  • Montagem:
  • Em uma forma com furo no meio, untada com azeite, coloque as rodelas de ovos, tomate e pimentão nas laterais e fundo da forma.
  • Despeje a massa do cuscuz na forma, pressionando bem para que fique compacto.
  • Finalização:
  • Deixe o cuscuz esfriar um pouco antes de desenformar.
  • Desenforme em um prato grande e sirva decorado com as sardinhas inteiras reservadas.

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