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Descubra como fazer aligot, o famoso purê de batata francês com queijos, que é incrivelmente cremoso e elástico. Siga nossa receita detalhada e surpreenda-se com o sabor e a textura desse prato tradicional. Ideal para acompanhar carnes ou ser apreciado sozinho. Receita fácil e irresistível!

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SETA ABAIXO

Aligot

Porção

4

porções
Tempo de Preparo

20

minutes
Tempo de Cocção

20

minutes

O aligot é uma receita tradicional da culinária francesa que combina purê de batatas com queijos, criando uma textura incrivelmente cremosa e elástica. Este prato é uma verdadeira joia gastronômica, conhecido por sua suavidade e sabor único, perfeito para acompanhar carnes ou simplesmente ser apreciado sozinho. Para prepará-lo, você vai precisar de alguns equipamentos básicos de cozinha, como uma panela grande, um espremedor de batatas e uma colher de pau.

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas

  • 200 g de queijo tipo Gruyère ralado

  • 200 g de queijo tipo Emmental ralado

  • 100 g de queijo tipo Tomme de Savoie ralado (opcional, mas autêntico)

  • 100 ml de creme de leite fresco

  • 100 ml de leite integral

  • 2 dentes de alho picados

  • 50 g de manteiga

  • Sal a gosto

  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

  • Preparar as Batatas:
  • Descasque e corte as batatas em pedaços grandes.
  • Cozinhe-as em água salgada até ficarem bem macias, cerca de 20 minutos.
  • Preparar o Purê:
  • Escorra bem as batatas e passe-as por um espremedor de batatas ainda quentes.
  • Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione o alho picado, refogando até ficar aromático.
  • Adicionar o Creme e o Leite:
  • Acrescente o purê de batatas à panela com alho e manteiga.
  • Aos poucos, adicione o creme de leite e o leite, mexendo continuamente para incorporar e deixar o purê bem cremoso.
  • Incorporar os Queijos:
  • Em fogo baixo, adicione os queijos ralados aos poucos, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.
  • Continue mexendo até que os queijos estejam totalmente derretidos e o purê tenha uma textura elástica e homogênea.
  • Finalizar e Servir:
  • Ajuste o sal e adicione pimenta do reino a gosto.
  • Sirva o aligot imediatamente, aproveitando sua textura cremosa e sabor intenso.

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