Descubra como preparar o tradicional Puchero, um prato repleto de história e sabor. Nossa receita detalhada ensina cada passo para criar este prato clássico da culinária espanhola e latino-americana. Ideal para reuniões familiares, o Puchero é rico em nutrientes e perfeito para compartilhar.
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Puchero
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porções30
minutes2
hoursO Puchero é um prato tradicional da culinária espanhola e latino-americana, especialmente popular na Argentina, Uruguai e Paraguai. Rico em história e sabor, é uma verdadeira celebração da simplicidade e da fartura, ideal para reunir a família em torno da mesa. Equipamentos necessários incluem uma panela grande, facas afiadas, uma tábua de corte e uma concha para servir. Vamos explorar cada detalhe desta receita deliciosa!
Ingredientes:
1 kg de carne de boi (acém ou peito)
500 g de carne de porco (costela ou pernil)
200 g de chorizo
200 g de bacon
4 batatas grandes, descascadas e cortadas ao meio
2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços
2 espigas de milho, cortadas em pedaços
2 nabos, descascados e cortados em pedaços
1 repolho pequeno, cortado em pedaços grandes
2 cebolas grandes, descascadas e inteiras
4 dentes de alho, descascados e inteiros
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água suficiente para cobrir todos os ingredientes
Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Preparação das Carnes:
- Em uma panela grande, coloque a carne de boi, a carne de porco, o chorizo e o bacon. Cubra com água e leve ao fogo alto até ferver.
- Reduza o fogo, retire a espuma que se formar na superfície e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que as carnes estejam macias.
- Adicionar Vegetais:
- Acrescente as batatas, cenouras, milho, nabos, repolho, cebolas e alho à panela.
- Tempere com sal, pimenta do reino e a folha de louro.
- Adicione mais água, se necessário, para cobrir todos os ingredientes.
- Cozimento Final:
- Cozinhe por mais 45 minutos a 1 hora, ou até que todos os vegetais estejam macios e os sabores bem incorporados.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Servir:
- Retire os pedaços de carne e vegetais da panela e disponha em uma travessa grande.
- Sirva o caldo separadamente ou junto com as carnes e vegetais.
- Decore com salsinha picada antes de servir.
